1、牛肉1块，辣椒1个，老姜3片，蒜头3个，郫县豆瓣酱1匙，黑胡椒粉1匙，味精1小匙，生抽1匙，料酒1匙。

2、蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用。

3、牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会。

4、锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香。

5、倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片。

6、烧煮至差不多收汁。

7、放入拍碎的蒜头翻炒收汁即。

8、那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了。