1、主料：牡蛎(鲜)200克,豆腐(北)200克；调料：盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克。

2、将牡蛎肉洗净，切成薄片。

3、豆腐皮洗净切丁。

4、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。