1、用料：豆腐2块、辣椒适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。

2、豆腐冲洗一下切小块。肉末放少许香醋拌匀。

3、青红椒洗净切粒。姜蒜切末，葱切花。

4、用小碗将生抽，蚝油，盐，鸡粉，料酒调成碗汁备用。锅里放油先将肉末滑变色盛出。

5、锅时放油，爆香姜蒜，放入 青红椒粒翻炒。

6、倒入肉末翻炒。

7、倒入碗汁。

8、倒入豆腐中火煮透入味。

9、滴几点老抽，勾入薄水淀粉，放入葱花，淋入香油炒匀即可碟。