1、食材：杏鲍菇300g、鸡肉适量、食盐适量、青红椒适量、姜片适量、酱油适量、调和油适量、淀粉适量。

2、鸡肉洗干净斩件，杏鲍菇洗干净切小块，其他配料也切小块。

3、电饭煲烧开水，放入杏鲍菇煮2分钟捞出，再倒去电饭煲的水，烧热，放入少许油，略煎一下焯过水的杏鲍菇。

4、鸡肉放入姜片，青红椒，少许酱油，一点盐，腌制均匀。

5、再加入煎过的杏鲍菇。

6、放入一小勺淀粉，腌制均匀。

7、米洗干净入锅，加入等量的水，盖上盖子，按煮饭键。

8、煮至米饭翻滚的时候，放入蒸屉。

9、放入腌制好的鸡肉，煮至饭熟，鸡肉也熟了，取出撒入葱花即可。