1、准备材料：猪肉100克，香菇2朵，芹菜30克，虾干30克，红葱头2～3粒、小米50克。酱油1小匙，胡椒粉1/8小匙。

2、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。

3、香菇泡软，去蒂、切丝，猪肉洗净切丝放入碗中加一半酱油拌匀备用。

4、小米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。

5、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的酱油快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入胡椒粉及芹菜末，即可食用。