有的笋干老头没有切掉,很大一部分不能食用，需要重新切除，有的甚至要切掉一半，购买这样的笋干很不划算。

怎样选笋干

好笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味;好笋干色泽新鲜,看起来舒服，霉变笋干颜色灰暗，表面有一层灰白色的霉。

选购笋干3要素选购笋干时应注意以下3点：

1、看根节：根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。

2、看色泽：笋色淡黄，棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。

3、验干湿：笋干易折断，声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。

笋干怎么保存不会蛀虫

密封保存。

应放置阴凉干燥处，防潮、防挤压，防虫蛀，最好应置放在密封的容器中。

怎么吃笋干才安全

笋干若生虫了，如果不严重,可以照旧吃。不过在水发和漂洗的时候要把虫子弄掉。如果被虫子吃空了，就只能丢弃了。但是,如果笋干上有霉点，就不要吃了，因为里面可能有致癌的黄曲霉素。

笋干有什么营养价值

笋干的营养很丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C等,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而且非常适合减肥人群。