疙瘩汤的功效与作用 白面疙瘩汤的功效与作用

美食推荐2022-11-28 13:40:13admin

疙瘩汤是北方地区常见的一道菜肴,在山西晋城一代又称为不烂汤,主要原料有鸡蛋、西红柿、面粉等,汤可以是鱼汤、骨头汤、排骨汤等。疙瘩汤既可以是蔬菜做的素汤,也可以是肉类做成的荤汤,鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤含丰富的蛋白质,特别适合脑力工作者食用,对于身体虚弱的人来说,食用西红柿、油麦菜等蔬菜做成的疙瘩汤,可以补充多种营养,而且利于食物的消化吸收。

增强免疫力

用鸡蛋、西红柿、瘦肉等做成的疙瘩汤,里面含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等,还含有大量的钙、锌、铁、钾、磷等矿物元素,这些营养物质都是人体必不可少的,可以维持生常的生理活动,有促进新陈代谢、增强免疫力的功效。

健胃消食

疙瘩汤里面含有多种的营养物质,尤其富含维生素C、维生素B、维生素E及蛋白质、钙、铁、锌等成分,有健胃消食的功效,适用于食欲不振、消化不良的人食用。

润肠通便

疙瘩汤味道鲜美,尤其是西红柿、白菜、油麦菜等蔬菜做的素疙瘩汤,含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维,适量食用能推动肠胃的蠕动,有利于食物的消化吸收,有润肠通便的功效,可以缓解便秘的症状。

美容养颜

疙瘩汤里面含有大量的蛋白质、维生素,如西红柿疙瘩汤中含有大量的维生素C,维生素C能抑制皮肤色素沉着,还可以协助内分泌激素的分泌,有美白、抗衰老的功效,因此常喝疙瘩汤能美容养颜、抗衰防老。

疙瘩汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:素疙瘩汤含丰富的营养物质,而且利于消化吸收,适合身体虚弱、消化不良的人食用,而荤疙瘩汤含有大量的蛋白质,能促进身体生长发育,适合青少年和营养不良的人食用。

2、禁忌人群:肝脏不好的人不宜吃荤疙瘩汤,因为荤疙瘩汤里面含大量的蛋白质、脂肪,食用后会增加肝脏的负担。

疙瘩汤的做法

食材

鸡蛋、西红柿、面粉、食盐、食醋、葱花、香油、生姜。

做法

1.锅中加适量清水,起锅上火。

2.西红柿洗净切块,生姜洗净切片。

3.将西红柿、生姜放入锅中,煮开。

4.准备好鸡蛋,打散放入碗中。

5.用碗加适量面粉,将蛋液加入面粉中,用筷子拌成麦粒大小的面疙瘩,入锅煮熟;

6.加入适量食醋、食盐、葱花、香油调味,即可食用。

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