排骨炖萝卜是一道家常汤菜，其食材用料主要是排骨和萝卜，此汤味道鲜美不油腻，对于男女老少皆可食用，而且经常食用还具有强筋健骨、健脾养胃、开胃助消化等功效。

强筋健骨

排骨炖萝卜中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为缺钙以及骨质疏松人群提供钙，并促进日后的骨骼生长发育，非常适宜骨骼发育阶段的青少年以及骨质流失严重的老年群体。

健脾养胃

萝卜性凉，味甘、辛，归肺、胃、大肠经，食用有清热生津、消食化滞、健脾养胃的作用，搭配排骨，其味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，补中益气。

开胃助消化

排骨炖萝卜味道鲜香甘甜，光是闻着就能让人食欲大增，要是吃上一口，其萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，可让食欲不振的你停不下筷子。

补虚养身

萝卜中的淀粉酶能分解排骨中的脂肪，使人体得以充分的吸收排骨中的营养物质，同时萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高体虚人群的抗病能力，因此吃排骨炖萝卜不仅补钙，还补虚养身。

利尿排毒

排骨炖萝卜中水分含量丰富，加上萝卜本身就具有利尿消肿的功效，同时其中含有的纤维素还能加快肠道蠕动，及时排出体内的毒素，帮助改善便秘症状，因此食用排骨炖萝卜有很好的利尿排毒作用。

美容养颜

排骨炖萝卜含有丰富的抗氧化物维生素C，常吃能防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，保持皮肤白嫩光滑；另外还含有丰富的膳食纤维，可帮助宿便排出，有利于肌肤细胞新陈代谢，改善皮肤暗黄粗糙。

排骨炖萝卜的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

排骨炖萝卜营养丰富，食用具有强筋健骨、健脾养胃、开胃助消化等功效，对于一般人群来说均可食用，尤其适宜体虚缺钙、食欲不振、消化不良等人群食用。

2、禁忌人群

排骨炖萝卜其中的萝卜性味较为寒凉，对于本身有脾胃虚寒、大便溏泄的人群则不宜吃萝卜，以免加重虚寒症状。

排骨炖萝卜的做法

材料：猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克。

做法

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。

2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。

4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。

5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，美味的排骨炖萝卜即可出锅。