1、食材：扇贝柱、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、油。

2、扇贝柱买来放入清水中，把黑色的部分去掉，再用清水多洗几遍清理干净。

3、清理好的扇贝柱加入料酒、生抽、盐、生姜片，腌制20分钟。

4、再来切点辅料，青红辣椒切段备用，蒜切成蒜末备用。

5、锅中少许的油，倒入扇贝柱翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干。

6、炒的没有太多水分了，倒入青红辣椒翻炒。

7、翻炒片刻后加入蒜末再次翻炒片刻即可出锅。