1、首先将虾米泡发切碎。

2、将豆腐切块摆好。

3、碗中打上四个鸡蛋，大火蒸八分钟。

4、锅中下肉末，虾米，葱，姜，蒜末爆香。

5、倒入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油。

6、加入虾米水，老抽上色。

7、加水淀粉炒匀。

8、烧好的汁铺在豆腐上，淋上热油即可。