1、材料：鸭蛋3个、尖椒300克、油适量、盐少许、葱少许、料酒少许。

2、鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条。

3、锅中放油加蛋液煎至成块盛出。

4、锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀即可。