1、主料：猪肚1个。辅料：花椒15克，食盐，料酒，味精各少许。

2、做法：猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入花椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。