1、秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟。

2、预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油。

3、放入烤箱， 200℃上下烤 25分钟。

4、取出撒上香葱和柠檬汁即可。