多春鱼，个头不大，表面金黄，肉质很是细嫩、鲜美，深受很多人的喜欢，具有增强记忆、健脾补气、美容养颜的作用。

增强记忆

多春鱼富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，多春鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

美容养颜

多春鱼中含有不少卵磷脂、不饱和脂肪酸，食用可以促进皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤作用。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容的理想食物。

提升免疫力

多春鱼中含有丰富蛋白质，是一种优质的蛋白质来源，蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且多春鱼味道鲜美，容易消化，非常适合少年儿童、中老年人食用。

保护心脑血管

综上所述，多春鱼中不饱和脂肪酸含量并不低，食用可以降低体内的血脂含量；并且当中含有的维生素A、维生素E还可以进一步促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，可以降低体内血压，起到一定保护心脑血管的作用。

多春鱼的营养价值

多春鱼营养丰富，每100克可食用部分的多春鱼，可以产生91.6克大卡的热量，属于低热量食物，蛋白质18.38克，脂肪0.55g，含有维生素A，维生 素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。