1、主料：猪肉900克。

2、辅料：植物油一勺、生抽一勺、红曲酒糟一勺、料酒一勺、盐一勺、大料适量、花椒油一勺、葱适量、姜适量。

3、肉刮下猪皮，洗干净，按照个人的喜好切块。

4、热油下过炒肉。放生抽，料酒，葱，姜，蒜。

5、加生抽调味。

6、来点花椒油调味。

7、加适量的水，放一点红曲酒糟。

8、大约小火炖35分钟左右肉皮软烂，加盐就可以。收汁自己喜欢就好。