1、主料：角瓜2个、麻椒1个。

2、辅料：精盐适量、蔥花少许、生抽2勺、味精少许、大料2个。

3、素炖角瓜的做法：去皮切块，锅中放油炒大料和葱花，炒出香味放入角瓜。放入生抽炒均匀，放入精盐。添汤炖熟，最后稍微收汁放味精炒均匀关火。