很多北方人，逢年过节就换选择吃饺子，吃饺子已经成为一种习惯。很多人家里都会自己包，但是饺子煮的时候，不懂的人会有一个疑问，为什么要加冷水。

饺子为什么要加凉水

饺子煮的时候受热不均，很容易导致饺子不熟，但是往往是饺子皮熟了，里面的馅料还没有熟。最好的办法就是加水，加冷水，让饺子受热均匀。

因为在水开时，饺子表层已熟，但是里面却没有熟透，如果让饺子在沸腾开水中一直煮下去，饺子的里层肯定会熟，但饺子的表皮被煮破在所难免。

饺子为什么会裂开

一般家里包的饺子，或者是买的速冻饺子，时间长了就是会裂开，吃的时候影响口感，也容易破。这是由于进了过多的空气，让饺子水分蒸发更快。

如果想让速冻的饺子不裂。有两种方法第一，你可以选择把饺子在外放一点时间，保证饺子与室温差不多。

吃多少饺子不会胖

一般是不超过10个，对于减肥期间的人。

饺子作为主食和副食，其实都是会胖的，减肥期间也不要吃荤的馅儿，吃青菜蔬菜多的馅儿是最好的。