藜麦是一种类似粗粮的食物，其实坚持吃藜麦还是有好处的。精米精面其实是对身体不好的，不过适当的吃一点藜麦还是很有好处的。

藜麦吃前要泡几个小时

其实只是简单地两个小时就好了。而且不要泡的时间太长了。

其实藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，需要提前浸泡几个小时，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

藜麦和大米煮饭好吃吗

其实只是粗粮的味道，没有大的区别。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，品质与奶粉及肉类相当，全蛋白的藜麦，恰好填补了大米中缺乏的蛋白质，给我们全面的营养补充。

吃藜麦有什么好处

1、蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。

2、早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛。

3、藜麦富含钙、铁、锌、硒、铜多种微量元素，而且含量都高于普通粮食中的微量元素。尤其是铁元素是小麦的4倍。