胡萝卜汁是人们以新鲜胡萝卜为主要原料，经过压榨以后取得的蔬菜汁，它是一种呈红色的液体，具有胡萝卜素的独有香味，那么吃胡萝卜汁有什么好处？
补充维生素A
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素Ａ，人体缺乏维生素Ａ，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素Ａ，牙齿和骨骼发育还会受到影响。
能明目
胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素Ａ，维生素Ａ和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素Ａ还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。
美容
将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取１０－３０毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝１杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素Ａ原。维生素Ａ原在体内可转化为维生素Ａ。维生素Ａ具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
胡萝卜汁怎么做
1、胡萝卜汁：胡萝卜切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状取汁；将水烧开；将鸡蛋打碎，倒入沸水中；再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
2、菠萝鲜橙胡萝卜汁：将菠萝、胡萝卜洗净切小块；鲜橙去皮切块；将所有蔬果放进慢磨机等候取汁；香甜醇厚原汁原味的蔬果汁就好了。
3、柠檬胡萝卜汁：柠檬去皮，剥瓣备用。胡萝卜洗净，备用；取榨汁机，把准备好的食材依次放入榨汁机，榨汁果汁，倒入杯中即可！
