1、主料：小黄花鱼1斤。

2、调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量。

3、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

4、葱切段，姜切片，蒜切两半。

5、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

6、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。