1、主料：山药粉200克，油菜50克，花生米50克，酸菜50克，葱碎，大蒜，生抽 陈醋，郫县辣酱，红油，花椒粉，鸡精，盐。

2、准备好所用食材。

3、山药粉条用清水泡至30分钟。

4、锅中注入少量的油，下入花生米炒香。

5、稍凉后，拍成花生碎。

6、大蒜洗净去皮，拍成蒜茸备用。

7、取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋，胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁。

8、另起锅，注入油下入郫县辣酱炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀。

9、倒入清水烧开。

10、下入泡软的粉条，煮至透明。加入油菜关火。

11、将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁，冲调均匀。

12、再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中，加入鸡精调味即可。