1、胡萝卜去皮切条、豇豆切段、菜花择成小朵、洋葱切粗丝。

2、锅中倒入油，放入洋葱、胡萝卜略微煸炒。

3、倒入事先炖牛肉余下的一些肉汤没过蔬菜，小火炖至胡萝卜软硬适口。

4、加入豇豆、菜花，再炖稍倾，然后大火收汁即可。