青团是用糯米粉做成的一种团子，可以包不同的馅料做，而且做出来颜色漂亮，味道也非常好，那么青团是怎么做出来的呢?

青团是怎么做出来的

咸蛋黄青团

1.取适量艾叶洗净，在艾叶里面加上适量的水，用搅拌机打成汁备用。

2.咸蛋黄蛋黄刷上一些白酒，放到烤箱里面，烤上十分钟，把咸蛋黄烤熟。

3.把咸蛋黄放到盆里面，碾碎之后加上肉松，沙拉酱搅拌，揉成球之后备用，

4.准备好一个盆，放上艾叶汁，加上糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

5.将准备好的食材混合起来，揉成光滑的绿色面团，揉圆按成扁，放进去已经揉好的馅料，用手收口之后，慢慢的揉成团，青团就制作完成了。

6.将做好的青团盖上一层保鲜膜，防止出现风干的情况。

7.锅中的水烧开，之后把蒸屉放上去，摆上包好的青团，中火蒸十几分钟，出锅之后趁热的刷上一层熟油就可以了。

豆沙青团

1.首先把艾叶洗干净，放到开水锅里面，焯烫几分钟后捞出来，放到冷水中，降温之后挤干水分，放到料理机里面，加水直接打成艾叶汁。

2.打好的艾叶汁放到碗里面，放上糯米粉，直接用手揉成均匀面团。

3.准备好的豆沙馅和艾叶面团分别搓成长条，等分之后分别搓成圆。

4.拿一个艾叶剂子，捏成面窝形状，在中间放上豆沙馅，直接把口收紧搓成圆。

5.白菜叶放到开水锅里面烫软，再放到蒸锅里面，间隔的放上做好的青团坯，加盖开大火蒸几分钟。

6.蒸好之后出锅，刷上一层香油就可以吃了。

青团怎么做才绿

制作青团需要把嫩艾叶放到锅中，用石灰蒸烂，然后再把石灰水漂洗干净，揉到面粉里面，这样面团胚子就会变成非常绿的颜色，制作出来的青团颜色就非常漂亮，还会有一些比较清淡的香味。

做青团用菠菜汁可以不

制作青团的青水可以用菠菜来制作。

把菠菜叶子反复清洗干净，锅中加入适量的水烧开，添加一些盐，把菠菜放进去烫到变色捞出来，用水清洗一下，再放到打汁机里面打成泥，把汁液过滤出来，菠菜泥需要留着，然后就可以把糯米粉，白糖，温水搭配在一起揉成半湿的状态，澄粉和开水搭配在一起搅拌均匀，倒进糯米粉当中，再加入熟猪油揉和均匀，放到容器当中按一下，再放到蒸锅中蒸上10分钟到15分钟左右，等到糯米团熟透以后就变成透明状，这个时候就可以把菠菜泥倒进去，不停的搅拌揉捏，这样就可以变成青色面团。