1、食材用料：牛奶130克、蛋清1个、糖适量；

2、牛奶加热到稍微冒细泡，晾凉后有一层厚厚的奶皮，沿着边轻轻挑开奶皮，把牛奶倒出，奶皮留在碗底。

3、把牛奶轻轻再倒回碗里，奶皮会浮起来。再一次加热到微泡，晾凉后还会有一层奶皮。

4、蛋清一个充分打散。

5、把奶皮轻挑开，把牛奶倒入蛋清中，加入糖，充分搅匀。

6、把搅匀的蛋奶液倒回存有奶皮的碗里，放到锅里隔水炖或蒸10分钟。

7、炖好后把锅盖打开，稍微晾凉可以让双皮奶更嫩滑。

8、可以配上红豆沙、黑芝麻、果酱等，味道更好！