1、将所有材料洗净。

2、将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。

3、加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。

4、用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。

5、密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。

6、这过程不要开动容器，3天后即可完成。