1、准备用料。嫩豆腐、皮蛋、姜、葱、大蒜、青椒、醋、鸡精、白砂糖、辣椒油。

2、把葱姜蒜辣椒切成细末，皮蛋捣碎备用。

3、把豆腐切成方块放在碗里备用。

4、 锅里放油，7分热之后倒入切好的葱姜蒜辣椒末炒香。

5、之后倒入一定的水煮汤，当汤沸腾之后，加入皮蛋。

6、把调好的汤淋到豆腐上即可。