1、材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、咖喱适量、老抽适量、鸡精适量。鸡腿洗净切块，用盐，料酒腌10分钟。

2、所有蔬菜洗净切小块。

3、锅里油热，放姜，蒜暴香，下鸡肉煸炒。

4、当鸡肉转色，加糖，料酒，老抽煸匀。

5、放胡萝卜，土豆。

6、加适量水，大火煮开，中小火煮25分钟

7、放入毛豆，放入洋葱，加黄金咖喱。

8、煸炒至溶解，煮5分钟。

9、加青椒，煮2分钟，加鸡精煸匀就可以上桌了。