红烧茄子是很多人都知道的一种菜肴，自己也会制作，并不是很难，但是也会有人疑问了，红烧茄子哪里的菜呢？

红烧茄子哪里的菜

鲁菜。

红烧茄子其本身是一道非常常见的菜肴，其分类是家常菜，属于中国菜的一种，按照中国菜系来分类的话，其属于鲁菜，是一种大众食品，食用的人群十分的广泛。

其本身就是一道历史非常久远的特色菜肴，并且是素菜中一道非常精细的菜肴，味道属于甜咸适中、香滑软糯的口味，所以也是老少皆宜的菜肴。

红烧茄子是甜的还是咸的

都有。

红烧茄子本身就是一种甜咸适中的食物，所以其是有咸味也是有甜味的，不过可以根据自己的口味来调节咸味和甜味的比例。

若是喜欢咸味重一点的话，就可以适量多加一些调味料，其可以依靠调味料的咸味来达到重口味的目的。

若是喜欢偏清淡一些，甜味重一些的话，那么就可以选择敬多加入一些白糖来进行调味，者都是可以的。也正是因为红烧茄子的口味是咸甜适中的，所以其也被划分为鲁菜。

红烧茄子是蔬菜吗

是。

红烧茄子是属于蔬菜中的一种，其属于素菜，是素菜中一道非常精细的菜，虽然其是属于素菜，但是其口感和味道都不逊色与荤菜。

其口感十分的软糯，和荤菜中的肥肉口感可以一较高下，其次其用料也是非常充足的，能够非常好的融入到茄子中，所以其本身的味道也是十分鲜咸可口的。

红烧茄子还可以加什么菜

根据自己的喜好。

红烧茄子中是可以加入很多的菜肴的，其本身没有什么与之相克的食物，所以只需要加入自己喜欢的食材就可以了，只是需要根据食材来改善一下烹饪方式就可以了。

建议可以加入金针菇、生菜、土豆等食物，其可以提升口感的同时，还能够起到一定的解腻作用。

红烧茄子怎么做好吃

食材：茄子一根、肉末适量、大蒜3瓣、红椒1个、香葱少许、黄豆酱2勺、老抽一勺、油适量、胡椒粉。

做法：

1、将茄子清洗干净，切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、然后把大蒜拍扁，剁成蒜末，红椒和香葱切成段备用。

3、在锅中加入适量的油烧热，放入肉末炒变色，加入黄豆酱和胡椒粉，翻炒均匀后加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子炒入味后加入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀，最后撒上适量香葱和香菜段即可。