1、主料：竹笋100克、猪瘦肉50克。

2、辅料：酱油一勺、盐适量、豆豉10克、蒜头一粒、糖少许、油适量。

3、竹笋洗净后切成薄片。

4、猪肉洗净切片，放一勺酱油、一小勺盐、少许糖、少许油腌制入味。

5、蒜头切成小粒备用。

6、锅内不放油，倒入笋片干炒三分钟，烘干笋片里的水分，这样炒的时候更入味。

7、烘干的笋片盛出备用。

8、锅内放油，油热后放入蒜头和豆豉爆香。

9、倒入腌制好的肉片煸炒至变色。

10、下笋片，加入一勺酱油一勺盐翻炒均匀。

11、锅内放两小碗清水，闷5分钟，稍微收一下汁就完成了。别把汁收干哦，这道菜有汁更好吃！