豆芽是有豆子发芽制作而来，可以作为蔬菜食用，那么豆芽可以生吃吗？豆芽吃了拉肚子怎么回事？
豆芽可以生吃吗
不建议生吃。
生的豆芽中含有比较多的物质，如内含有皂素、蜡样芽孢杆菌等一些毒素物质，需要经过高热才能祛除消灭毒性，如果没有熟、或者半熟，有可能引起消化不良、轻度中毒反应，导致人体出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，但是一般这些毒素的剂量不是很大，一般不会导致人体出现中毒反应，只有对于脾胃比较虚弱的人来说，豆芽中的皂素会刺激胃肠道出现一系列症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，但是对于正常人来说，豆芽没有完全炒熟，中毒的可能性并不大。
豆芽吃了拉肚子怎么回事
因为豆芽中含有十分丰富的植物纤维，植物纤维是一种比较难以消化的物质，如果肠胃功能不好的人食用，很有可能会出现消化不良的情况，导致拉肚子的现象，还有一种情况是，豆芽是一种性凉的食物，如果食用过多可能会导致身体受凉，出现消化道不适的症状，如拉肚子的情况，所以食用的时候需要适量。
豆芽的热量是多少
豆芽的热量是100g18大卡，热量相对来说十分低，但是豆芽中含有丰富的营养元素，如植物蛋白、维生素、纤维素和一些微量元素，可以为人体补充一定的营养，热量低而且又具有利尿消肿的作用，十分适合高血脂和高血压的人食用，不会升高血脂，而且还可以有利于血压的下降，尤其是对于一些老人，食用豆芽还可以预防便秘的情况，有利于预防便秘引起的血压升高的情况。
豆芽可以减肥吃么
可以。
豆芽的热量十分低，100g豆芽含有的热量是18大卡，减肥期间食用不会引起热量过多，而且豆芽中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃运动，有利于及时排出代谢产物，避免毒素在人体内的积累，影响减肥，同时纤维素还具有一定的饱腹作用，有利于减少减肥期间食物的摄入，起到辅助减肥的作用，但是减肥最重要的还是要运动锻炼，不然靠饮食难以实现减肥的效果。
