1、葱姜瘦肉剁碎，豆腐切块，淀粉加水化开。

2、锅中加油，放入葱、姜、老抽和辣椒，炒香。

3、将肉末放入油锅翻炒，加入香辣酱，翻炒至变色，放入豆腐、盐翻炒均匀，再放入花椒面和淀粉水，烧至沸腾即可。