1、食材：鸡腿6只左右、鸡翅6只左右、大葱1根、生姜1个、盐少许、酱油少许、万能卤料1袋、白酒少许。

2、把鸡腿鸡翅洗干净，最好先在鸡腿和鸡翅上戳几个洞，以便更好的入味。大葱洗干净切段，生姜洗净切片。

3、首先在锅内放入半锅水，放入鸡腿和鸡翅，把水烧开，煮5分钟左右，将鸡腿鸡翅焯下，煮掉血水去除腥味。

4、然后把鸡腿和鸡翅捞出来，用清水冲洗，备用。

5、然后在干净的锅子里面加半锅清水，放入焯过的鸡腿和鸡翅，再加入万能卤料、生姜、大葱、少许酱油、少许盐

6、再放入少许白酒，去除腥味。

7、大火烧开之后，盖上锅盖，用中火煮20分钟左右。

8、当然在煮的过程中，偶尔需要拿开锅盖搅拌下，以免糊锅。

9、20分钟后，大火收治，关火。

10、然后装盘，用少许葱花点缀。

11、最后淋上浓油赤酱的汤汁，这样我们美味可口的卤鸡腿鸡翅就做好了。