1、食材：明虾200g，土豆1个，葱花适量，面粉40g，生抽1小勺，油适量。

2、土豆去皮，切片放到蒸锅蒸熟。

3、蒸好的土豆放凉，用勺子压成泥。

4、明虾去头去壳，用牙签挑出肠泥，剁成虾泥。

5、葱花洗净切碎。

6、把土豆泥、虾泥、葱花、面粉、生抽混合一起搅拌均匀粘稠。

7、锅里放适量油，待热用勺子去少量土豆虾泥放入。

8、用铲子压平，煎至两面金黄即可。