1、在烹饪前一小时将羊肉从冰箱中取出。在烹饪前约一小时将羊腿从冰箱中取出，使其接近室温。这促进了更快，更均匀的烹饪。用橄榄油揉羊肉。将羊肉放在烤盘内的架子上。淋上橄榄油，揉入脂肪和肉中。用盐和胡椒调味。用盐和胡椒撒上各种味道。

2、加热肉鸡。安排一个烤箱架，使肉的顶部离肉鸡元件。加热肉鸡。烤5分钟。烤至羊腿的顶部看起来枯萎和变成褐色，约5分钟。将羊羔翻转，烧开另一边。将羊羔翻转，放回肉鸡下面，直到另一边烤，再加大约5分钟。顶部有大蒜和迷迭香。将羊肉从烤箱中取出。关闭烤肉并将烤箱温度设置为325°F。将烤箱架重新放置在烤箱中间。将羊腿再次翻过来，用大蒜和迷迭香揉搓顶部。

3、用铝箔松散地盖住羊羔。用铝箔松散地放入锅中，以防止大蒜和迷迭香燃烧。将羊肉放回烤箱中烤1小时。一小时后取下箔片并取温度。揭开羊羔的温度并使用即时读取温度计，最厚的部分不接触骨头。当温度为135°F或更高时，羊羔就准备好了。在135°F时，羊肉被煮至稀少，但它会在它休息时继续烹饪，所以我们建议将它从135°的烤箱中取出，用于稀中到中等。

4、如果需要，继续煮羊肉直到完成。如果羊肉没有准备好，继续烹饪，直至达到所需的内部温度，每隔20分钟检查一次温度。让羊腿休息。让羊羔在雕刻前至少休息15分钟。雕刻羊肉。将羊肉放在砧板上。转动它使骨头平行于切菜板。对骨骼做垂直切片，垂直向下，直到你的刀子撞到骨头。将肉从骨头上剥下来。通过用刀子平行于骨头切片切片底部，将羊肉从骨头上切下来。