1、用料：南瓜350克、老油条1根、蒜头3瓣、葱1根。

2、南瓜去皮，洗干净，切片，装碗里备用。

3、油条切断，装碗里备用。

4、锅里加油加热，蒜头拍扁放入锅里爆香。

5、南瓜倒入锅里，翻炒均匀。

6、南瓜炒至快熟后，倒入老油条，放入葱段，加入少量开水，翻炒1分钟。

7、最后加盐调味，拌匀即可出锅。