1、先将冷冻的知了取出，放在常温下2小时左右就能解冻。

2、将知了洗净，去掉身上的泥污，去掉知了猴的头、脚和翅膀。

3、然后加盐和适量水将知了浸泡1小时左右，然后取出沥干水分。

4、热锅倒入油，烧至5成热。

5、将控干水的知了放入油锅中，要不停的翻炒。

6、小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

7、装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。