枣的营养成分(新鲜大枣的营养成分)

美食推荐2022-11-02 02:33:06admin

枣的营养价值很高,且价格低廉又易得,历来就是人们首选的滋补佳品。那么下面我们就来了解一下枣的营养成分有哪些呢?

蛋白质和氨基酸

枣中含有蛋白质1.2%-3.3%,人体所必需的24中氨基酸中,枣含有17种,如天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸等等,这些氨基酸一部分合成蛋白质,另一部分随血液进入各个组织器官,维持人体正常的代谢平衡,是身体必不可少的营养素。

碳水化合物

枣中碳水化合物的含量很高,其中以果糖和葡萄糖最多,占总糖量的80%-90%,所以枣的甜度很高,其热量自然不容小觑,与米、面粉相近,可以代替粮食,故而枣也被称为“木本粮食”。

维生素

枣中含有丰富的维生素,其中维生素C的含量最高,每100克枣肉中含600-800毫克,比柑橘、橙、柠檬等水果的含量还要高。此外,枣中还含有维生素A、B、D等人体必需的维生素。

微量元素

枣中含有丰富的微量元素和矿物质,如钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫、铁、锌、硒等。每100克枣肉中含钙约41毫克,磷23毫克,铁0.5毫克,这些元素都是人体骨骼、血液及多种酶的组成成分。经常吃枣可以使体内无机盐得到平衡。

脂肪

枣的脂肪含量为0.2%-0.4%,低脂肪含量也让枣成为大众理想的健康食品。枣用来生吃,或煮粥、熬汤亦或烹饪菜肴都是不错的选择,不仅增味,也不会有发胖的风险。

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