1、胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散胡。

2、炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用。

3、锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒。

4、放点胡椒粉和少许酱油调味。

5、加入炒好的鸡蛋炒匀。

6、最后加盐和葱花炒匀即可。