1、原料：肉馅、山药、糯米、生抽、生姜粉、盐、蚝油、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、白糖。

2、糯米淘洗干净，泡三个小时，温水时间可以缩短。

3、三肥七瘦的肉馅。

4、肉馅中放入盐、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少许白糖拌上劲。

5、铁棍山药削皮洗净。

6、山药剁碎点。

7、和肉馅拌匀。

8、糯米沥干水份。

9、虎口挤出丸子，也可以用手团成丸子滚上糯米。

10、在手心滚紧点，在手心让丸子在手心呈圆圈晃动就又圆又紧了。

11、码上在蒸锅中，我的蒸锅霉豆豉了，用的高压锅蒸的。

12、高压锅上气十分钟，蒸锅上气二十分钟。