1、食材明细：小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。

2、将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。

3、小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。

4、小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。

5、开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。

6、将面糊搅拌均匀备用。

7、将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。

8、平底锅倒入适当油开始炸（中火）。

9、炸至两面金黄，里面炸透了即可捞出。

10、控油后，撒入少许椒盐，即可食用。