1、将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。

2、不粘锅中倒入适量的橄榄油。

3、将肉泥倒入，炒至发白。

4、将茄子倒入翻炒均匀。

5、茄子炒软以后将菜椒倒入。

6、再将番茄倒入翻炒均匀。

7、倒入适量清水，倒了260ml的水。

8、大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）

9、锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）

10、蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。