鲜松茸大家可能都有听说过，它被称为“万菌之王”，吃起来的味道十分鲜美，那么鲜松茸如何冷冻保存呢？鲜松茸怎么才是坏了呢？

鲜松茸如何冷冻保存

冷冻保存松茸的关键就是松茸保持干燥进行冷冻，这样可以使保存的时间延长，具体步骤如下：

1.将松茸沾的比较大块的泥土以及底部硬化的部分弄下来。

2.在流水下逐个冲洗，把表面的泥沙洗净，洗完后用纸巾拭去泥沙，顺便擦干松茸。

3.松茸全部清洗干净后，放在阴凉处把剩余的水分晾干。

4.晾干后就可以放入保鲜盒中，然后放进冰箱冷冻就可以了。

鲜松茸怎么才是坏了

松茸的好坏可以通过多个方面如颜色，气味，味道来判断。

1.颜色

新鲜的松茸色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，而如果是坏了的松茸可能会发黄或发黑，反正已经是不新鲜的状态。

2.气味

一般新鲜的松茸具有独特的香味，带有淡淡的菌类的香味，而已经坏了的松茸闻起来没有什么气味，如果甚至是有异味的话，那就意味着已经彻底坏了。

3.尝味道

新鲜松茸吃起来口感比较有弹性，有淡淡的香味，如果松茸吃起来发酸或绵软，则说明已经变质。

注意的是，如果新鲜松茸表面有黑色的黏黏东西，那是新鲜松茸采摘的时候的样子，是它的菌衣，上面有黏液，所以并不是变坏了。

鲜松茸坏了一点能吃吗

不能。

鲜松茸中的主要成分蛋白质，如果是坏了一点的松茸的话，里面的蛋白质会受到大量的分解破坏，使其营养价值降低，而且此时的微生物和细菌已经污染了松茸，会分泌一些毒素，如果人体食用的话，可能会有食物中毒的风险。

鲜松茸可以生吃吗

可以。

松茸是一种野生的可食用菌类，自身不含有任何的毒素，表皮层也没有毒性物质，而且松茸对生长环境的要求很严格，一般是没有受到污染的清洁自然环境，松茸才能够生存下来，所以生吃的话是不会对身体造成伤害的，而且松茸富含蛋白质和许多人体必需微量元素与活性营养物质，营养价值很高，生吃起来有香味，味道润滑爽口。