水煮鸡蛋是吃鸡蛋最好的方法，吸收率能达到100%，因此，很多人都将鸡蛋用水煮着吃，这煮鸡蛋一次都会煮几个，而人每天只能消化1~2个鸡蛋，那么这煮过的鸡蛋隔夜还能吃吗？

煮鸡蛋隔夜还能吃吗

煮鸡蛋隔夜能否吃还得看具体情况。

能吃的情况

水煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在家里存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变。

不能吃的情况

还有部分人喜欢吃半生鸡蛋，这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的，没有达到成熟的温度，这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食，存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解，生成有毒性的物质，这种鸡蛋不适合食用。

煮熟的鸡蛋怎么保存最好

冰箱保存

冰箱的低温是保存食物的最好方法，如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩，想要多保存几天，最好是放进冰箱中，可保存3~4天，但不可过久的保存。

盐水保存

在家里没有冰箱时，也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着，盐开水中食盐的浓度较高，对很多菌类都有抑制作用，因此，煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。

过夜的鸡蛋吃了有什么危害

煮熟的鸡蛋若是全部熟透，过夜也仍旧可以食用，也不会有什么危害。

但是若是煮过的鸡蛋没有全熟透，属于半生鸡蛋，再过夜之后就不能吃了，这种鸡蛋中含有大量的菌类，其中的蛋白质更是被菌类分解破坏，含有很多的胺类毒素，食用之后可引起胃肠不适，出现腹胀、腹泻、腹痛等症。