1、食材：猪皮500g、八角2个、姜2片、料酒2勺、桂皮1块、葱3根、辣椒面4g、小米椒2个、蒜4瓣、白糖2克、盐1克、胡椒粉少量、白芝麻5g、生抽15g、醋5g、食用油15g。

2、将猪皮洗干净，直接放入高压锅，加入桂皮、姜片、八角、料酒、葱段，放锅里煮30分钟左右。

3、做将炖好的猪皮捞出，放冷水冲凉用刀刮去皮上多余的肥肉。全部刮完后，切成自己喜欢的形状备用。

4、碗中加入干辣椒，盐，白糖，蒜末，白芝麻，胡椒粉，切好的小米椒。

5、锅中加入15g油，烧热，淋入碗中，加入生抽和醋搅匀。

6、将调好的酱汁倒入切好的猪皮中，搅拌均匀。