1、材料：甜菜、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖。

2、将黄豆提前泡发煮熟备用。

3、将甜菜削去外皮，洗净切细丝。

4、蒜1瓣切片，另2瓣切末。

5、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。

6、倒入甜菜丝翻炒片刻加入黄豆同炒。

7、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。

8、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。