1、准备用料。茄子、青椒、大蒜、油、盐。

2、将茄子洗净切成片。

3、将辣椒和大蒜洗净切好备用。

4、在锅中放入适量油，将茄子倒入锅中。

5、将茄子均匀铺开在锅中，一面煎好，翻面，再煎另外一面。

6、两面都煎黄，茄子变软后，加入青椒和大蒜。

7、加入适量食盐，加入适量水，焖一会，加入适量酱油即可。