1、准备适量脱骨的鸡爪。

2、锅内放水放料酒。

3、水开煮两分钟。

4、取出、洗净、控干。

5、锅内放油、火锅底料、豆瓣酱，烧出红油。

6、锅内放入鸡爪、生抽，翻炒均匀。

7、加水加盐，煮25分钟，完成。