1、将鱼肉切成鱼片。

2、鱼片放入淀粉、料酒等搅拌均匀进行腌制。

3、然后待到锅内热油，放入葱姜炝锅，大火翻炒酸菜。

4、接着清水煮沸放入炒好的酸菜，加入鱼片等调料。

5、最后将火调制小火慢炖，出锅。