1、黄鸭叫处理干净，切花刀，加盐入味。

2、萝卜切片，铺在锅底。

3、蒜切开，姜切片，葱切段，八角，桂皮，辣椒切段。

4、油锅烧热，下去鱼充分油炸，加入姜蒜等调料继续翻炒。

5、加汤，没过鱼，加入老抽，盐，鸡精调味，出锅。