1、做法一：

材料：萝卜秧500克干辣椒适量，大蒜子适量，油适量，盐适量。

将买回来的萝卜秧去除根须黄叶，清洗干净。

入水淖一下，变软变色即可捞出挤干。

将淖过的萝卜秧子切碎，辣椒也切碎，大蒜子切碎或切片备用。

热锅热油，先加入大蒜子爆一下。

加入干辣椒过一下油。随即倒入切好的萝卜菜，大火，爆炒。加入盐入味，炒匀即可。

出锅装盘这道菜要清爽，无须加水，入味，炒香即可出锅。

2、做法二：

材料：萝卜苗500克，鸡精适量，盐适量，大蒜籽几粒，皮蛋1个。

皮蛋切小丁，锅烧热入蒜末，皮蛋丁爆香。

待蒜末出香味即可倒入洗干净的萝卜苗。

加开水，鸡精，盖盖闷至水再次烧开。

最后一步加盐出锅即可。

3、做法三：

材料：萝卜苗适量，蒜适量，干红辣椒适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，植物油适量。

煮锅加水烧热后将萝卜苗焯水。

捞出萝卜苗控干码在盘子里。

炒锅烧热加入植物油和蒜沫，爆香蒜沫。

加入干红辣椒爆香。

加入海鲜酱油、蚝油及少量水，煮至起泡粘稠。

浇在萝卜苗上即可。